A carne produzida nos Açores, pelo maneio praticado na sua criação, possui características únicas que a podem evidenciar, numa altura em que os mercados são cada vez mais exigentes e nos quais a dimensão crítica da produção regional se deve defender pela qualidade dos produtos.
A revelação é feita por um estudo solicitado pela Secretaria Regional da Agricultura e Florestas ao INOVA e que contou com a colaboração do Instituto Nacional de Recursos Biológicos (INRB), apresentado, esta segunda-feira, em Ponta Delgada.
Face aos resultados agora conhecidos, o Secretário Regional da Agricultura e Florestas salientou a importância deste documento para a caracterização da carne de vaca de substituição, “permitindo a sua valorização nos mercados e a fidelização dos consumidores”.
Segundo Noé Rodrigues, este trabalho vem permitir que os produtores e agentes de mercado possam estabelecer as suas próprias estratégias de comercialização e que, de forma definitiva, se possam colocar na rotulagem do produto, aquelas que são as características essenciais, valorizando também o trabalho agrícola levado a cabo nos Açores.
Este trabalho para a caracterização da carne produzida nos Açores estende-se agora à produção de bovinicultura de carne.
GaCS
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